250 g ceci cotti, 200 g castagne cotte, q.b. olio extra vergine di oliva, n. 1 rametto rosmarino, q.b. sale e peperoncino fresco, q.b. timo fresco

600 g zucca delicata pulita, 160 g riso, 500 ml latte intero, 250 ml acqua, q.b. sale e pepe nero, q.b. parmigiano, q.b. burro

n. 3 pere mature (non troppo), 160 g farina di farro, 150 g zucchero di canna, 100 ml olio di riso, 100 ml panna liquida, 50 g cacao amaro, n. 2 uova, 8 g lievito per torte, ½ stecca vaniglia, q.b. zucchero a velo

PER IL CRUMBLE, 50 g burro, 50 g zucchero semolato , 50 g farina di mandorle, 50 g farina di farro, q.b. cannella, q.b. essenza di vaniglia , PER LA BASE, 250 g zucca, n. 4 mele rosse, 180 g cioccolato fondente, 35 g zucchero di canna, 35 ml rum, 30 g burro, q.b. zucchero a velo

360 ml acqua frizzante, 300 g farina di ceci, n. 2 cucchiaini lievito istantaneo in polvere, n. 1 cucchiaino sale

PER IL CRUMBLE, 80 g farina integrale o di farro, 75 g burro, 75 g zucchero di canna, 60 g granella di nocciole, un pizzico di sale , PER LA FRUTTA, 300 g frutti di bosco a piacere, 60 g zucchero di canna, ½ limone, n.1 cucchiaio amido di mais

600 g foglie di verza fresca, 100 g di formaggio grattugiato, n. 5 uova, 75 g di farina 00, q.b. curcuma e curry , q.b. olio extravergine di oliva, q.b. sale e pepe

300 g castagne già bollite, 300 g ricotta vaccina, n. 4 cucchiai grana grattugiato, n. 1 rametto rosmarino, q.b. sale e pepe, q.b. olio extra vergine di oliva

n. 12 fette pane casareccio, n. 2 grappoli medi di uva nera, q.b. caprino fresco, q.b. miele delicato, q.b. erbette preferite, q.b. pepe nero

n. 20 peperoni lunghi piccoli verdi o colorati, n. 1 mozzarella di bufala grande, n. 10 fette di pane raffermo, n. 12 filetti di acciuga sott'olio, q.b. erbette preferite, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe