Per prima cosa accendere il forno a 190° ventilato.
Sbattere leggermente i due albumi: aggiungere il cocco rapé, lo zucchero a velo.
Mescolare bene gli ingredienti e lavorare l’impasto con le mani sino a quando si ottiene una consistenza compatta.
Con le mani iniziare a formare delle palline e al centro sistemare un lampone: modellare un po' aggiungendo sopra altro impasto al cocco.
La forma dovrà essere irregolare e leggermente a punta: sistemarle in una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare per 8 minuti.
Lasciare raffreddare completamente e servire con dello zucchero a velo sopra.
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