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Piatti di stagione

Piatti di stagione 
23 Ricette

 
 

Penne con pesche grigliate, rosmarino e speck 

Facile
500 g penne, n. 4 pesche noci non troppo mature, 100 g speck, q.b. scaglie parmigiano, n. 3 rametti rosmarino fresco, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva
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Fagottini di alici con pecorino romano e carciofi 

Media
1 kg alici pulite, n. 8 carciofi, 150 g pecorino romano, una noce di burro grande, n. 1 spicchio aglio in camicia, q.b. pane grattugiato, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero
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Lasagnette taccole, rucola e stracchino 

Facile
250 g sfoglia di pasta all'uovo già pronta, n. 2 confezioni di stracchino, 150 g rucola, due manciate abbondanti di taccole fresche, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe nero
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Insalata di puntarelle, asparagi e uova mimosa 

Facile
n. 2 mazzi di asparagi freschi, n. 1 cespo di puntarelle romane, n. 4 uova, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. aceto balsamico, q.b. sale e pepe nero
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Bocconcini di manzo e maiale con crema di latte e cardi 

Media
1 kg spezzatino misto tra maiale e manzo, n.1 cardo di media grandezza, 300 ml latte, n.6 cucchiai rasi di farina, n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva, n.1 spicchio di aglio, q.b. sale e pepe nero
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Bocconcini di orata con salsa alla carbonara 

Media
n. 2 orate per 4 filetti, n. 1 tuorlo d'uovo, n. 1 fetta di bacon, n. 1 porro, 50 g panna liquida, ½ cucchiaino di maizena, una noce di burro abbondante, q.b. parmigiano, q.b. erba cipollina, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero
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Pasta cavolo nero, toma e noci 

Facile
400 g pasta, n. 4 cespi cavolo nero, 250 g toma stagionata, n. 12 noci, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero
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Pasta con castagne e speck 

Facile
400 g pasta corta , n.10 fettine di speck tagliate molto sottili, n.15 castagne bollite, n.2 foglie di alloro fresche o secche, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero
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Peperoni verdi ripieni di pesce bianco 

Media
n. 32 peperoni verdi dolci tipo friggitelli di media grandezza, 450 g pesce bianco a piacere, n.5 cucchiai olive taggiasche denocciolate, n.5 cucchiai di pecorino poco stagionato grattugiato, n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva, q.b. prezzemolo tritato, q.b. sale e pepe nero
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Tapas d'estate 

Facile
n.8 fette di pane casereccio, 100 g robiola fresca, n.2 peperoni rossi, n.16 filetti di acciuga sott'olio, n.1 cipolla rossa di Tropea abbastanza grande, q.b. n'duja calabrese, q.b. origano secco, q.b. sale, q.b. olio extra vergine di oliva, poco aceto balsamico
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