Polenta fritta croccante con insalata di pomodorini e asparagi 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15 minuti'

Tempo di cottura: 20 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

350 g farina di mais
n. 40 pomodorini pachino
n. 1 mazzo asparagi
n. 1 cucchiaio scarso di origano secco
q.b. burro
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe


Preparazione

Per prima cosa preparare la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione: una volta cotta stenderla bene e lisciare la superficie ottenendo uno spessore di circa 1 cm.


Lasciare raffreddare un po' e decoppare formando delle rondelle di media grandezza.


Nel frattempo cuocere 4 minuti gli asparagi dopo aver eliminato la parte dura del gambo: scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per preservarne cottura e colore.


Preparare l'insalata con i pomodori pachino e gli asparagi appena cotti: condire con sale, pepe, olio e origano e lasciare da parte.
In una padella antiaderente scaldare poco olio con una noce di burro e friggere alcuni minuti le rondelle di polenta in modo che si crei una crosticina croccante e dorata in superficie.


Servire la polenta appena cotta aggiungendo poco sale, insieme all'insalata.


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