Petto di pollo arrosto con albicocche saltate al timo e miele 

Informazioni

Tempo di preparazione: 12 minuti'

Tempo di cottura: 20 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

n. 1 petto di pollo intero e grande o due medi
n. 10 albicocche abbastanza mature
n. 1 cucchiaio di miele
q.b. timo fresco
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa tagliare il petto di pollo ricavando 8 pezzi più o meno della stessa grandezza.


Pulire le albicocche, eliminare l'osso e tagliarle a fette non troppo sottili.


In una padella antiaderente scaldare due cucchiai di olio, aggiungere il timo e il pollo rosolandolo alcuni minuti a fiamma vivace.


Abbassare la fiamma e proseguire la cottura aggiungendo se necessita poca acqua calda o brodo vegetale sino a cottura raggiunta.


Il pollo deve essere ben dorato e non in umido (aggiungere quindi pochissimo liquido).


A tre quarti di cottura unire le albicocche e aggiungere il miele: alzare la fiamma, condire con sale e pepe, spadellare bene le albicocche e servire.


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