piatti stagione fgn

Linguine con agretti, alici, olive taggiasche e peperoncino 

Informazioni

Tempo di preparazione: 20 minuti'

Tempo di cottura: 15 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,10 euro

Facile

Ingredienti

500 gr di linguine

un mazzo abbondante di agretti

n.30 alici

n.4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

una noce di burro

q.b. sale

q.b. peperoncino

q.b. parmigiano grattugiato


Preparazione

In una pentola portare ad ebollizione poca acqua, salare e cuocere per 8 minuti gli agretti precedentemente lavati e privati della parte più dura dei gambi: scolarli e lasciarli da parte.

Nel frattempo pulire bene le acciughe.

Mettere l'acqua della pasta a bollire e procedere con la cottura della stessa seguendo le tempistiche riportate sulla confezione.

Mentre la pasta cuoce, in una padella capiente sciogliere la noce di burro e saltare a fiamma media gli agretti: unire le alici pulite, le olive taggiasche e un po' di peperoncino e proseguire con la cottura per pochissimi minuti.

Quando le linguine saranno quasi cotte, scolarle e unirle al condimento di agretti e alici avendo cura di tenere da parte un po' di acqua in modo da poter saltarle in padella senza che si asciughino.

Aggiustare di sale, aggiungere pochissimo parmigiano e servire.


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