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piatti stagione fng 2021

Carbonara leggera con asparagi e prosciutto 

Informazioni

Tempo di preparazione: 12'

Tempo di cottura: 15'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

450 g pasta preferita
un mazzetto asparagi freschi
n. 4 tuorli
15 g prosciutto cotto
80 g pecorino romano
q.b. pepe e sale


Preparazione

Per prima cosa mettere la pasta a cuocere in abbondante acqua seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.

 

Nel frattempo pulire gli asparagi, eliminare la parte dura e tagliarli a rondelle.

 

Scaldare poco olio in una padella e spadellare gli asparagi fino a che non si ammorbidiscano un po'.

 

Aggiungere il prosciutto tagliato grossolanamente, condire con poco sale e pepe.

 

In una ciotola sbattere i tuorli con il pepe, poca acqua di cottura della pasta e il pecorino romano sino ad ottenere una crema fluida.

 

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