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piatti stagione fng 2021

Spezzatino di maiale con salsa ai porri 

Informazioni

Tempo di preparazione: 20'

Tempo di cottura: 45'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

800 g filetto di maiale o spezzatino già pronto
n. 5 porri
n. 4 foglie alloro
q.b. mandorle con la pelle
un pizzico di cannella
un pizzico di noce moscata
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa preparare lo spezzatino se si parte dal filetto intero di maiale, tagliandolo a cubetti di media grandezza.

 

In una pentola dai bordi bassi scaldare due cucchiai di olio con le foglie di alloro: unire lo spezzatino di maiale e rosolare per circa 10 minuti a fiamma vivace mescolando sempre.

 

Nel frattempo mettere a bollire dell'acqua per la cottura dei porri che dovrà durare circa una quindicina di minuti.
Scolare poi i porri e tamponarli bene.

 

Proseguire con la cottura della carne sempre a fiamma medio vivace unendo la cannella e la noce moscata.

 

Frullare i porri con sale, pepe e un po' di olio per ottenere una crema omogenea.

 

Verso fine cottura della carne (circa 25 minuti di cottura in tutto), aggiungere la crema di porri e mescolare bene.

 

Unire le mandorle precedentemente tritate al coltello grossolanamente, aggiustare di sale e di pepe e servire.

 

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