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piatti stagione fgn

Carciofi alla birra con nocciole 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 20'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

n. 8 carciofi
250 ml birra chiara
n. 1 noce di burro
q.b. nocciole tostate
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. prezzemolo fresco o liofilizzato
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa pulire bene i carciofi e tagliarli a spicchi non troppo sottili.


In una padella fondere la noce di burro con due cucchiai di olio e sistemare le fette di carciofo: cuocere a fiamma media per 5 minuti.


Aggiungere la birra e fare sfumare 2 minuti circa: unire del brodo vegetale o semplicemente un po' di acqua calda e proseguire la cottura sino a quando i carciofi non risultino ben cotti.


Condire con sale, pepe e prezzemolo, aggiungere abbondanti nocciole precedentemente tostate in padella e tritate grossolanamente e servire.


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