Per prima cosa pulire le cime di rapa ed eliminare completamente le parti più dure: tagliare a listarelle.
Tritare finemente le noci in modo tale da ottenere una polvere fine.
In una padella antiaderente scaldare tre cucchiai di olio con lo spicchio di aglio e dopo che l'olio si è insaporito bene aggiungere le cime di rapa.
Cuocere a fiamma media per 15 minuti aggiungendo solo dopo circa 8 minuti poca acqua calda, poco per volta in modo che le cime si ammorbidiscano leggermente senza bollire.
Scaldare l'acqua per la pasta e procedere con la cottura seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
Una volta che la pasta è al dente, scaldare nuovamente la padella con le cime di rapa ormai cotte, aggiungere la ricotta, il parmigiano (non troppo), il sale e il pepe, eliminare l'aglio e con l'aggiunta di un po' di acqua di cottura della pasta stemperare il condimento.
Versare la pasta cotta, spadellare qualche minuto e servire aggiungendo solo all'ultimo la polvere di noci.