250 g couscous
n.1 peperone rosso
n.8 pomodori maturi
pochissimo aglio
n.6 cucchiai olio extra vergine di oliva
un pizzico di curry
q.b. sale e pepe nero
Per prima cosa preparare il gazpacho: frullare insieme i pomodori precedentemente pelati, il peperone rosso, un pezzettino piccolo di aglio, sale, pepe nero e tre cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Lasciare da parte.
Cuocere il couscous seguendo il metodo e le indicazioni riportate sulla confezione ma aggiungendo all'acqua di cottura poco sale e un pizzico di curry.
Condire il couscous con olio e sale e sistemarlo nei contenitori: versare sopra abbondante gazpacho e servire a temperatura ambiente.
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