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Crema di piselli con feta e taggiasche

Informazioni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 18

Dosi per: 4 persone

Tempo di cottura: 12

Ingredienti

500 g piselli puliti
½ panetto di feta greca
½ limone per scorza
q.b. olive taggiasche
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa pulire i piselli e cuocerli 10 minuti in acqua: passarli poi sotto l'acqua fredda per preservarne cottura e colore.


Frullarli con poca acqua calda, olio, pepe e scorza di limone fino ad ottenere una crema della densità preferita.


Servire la crema a temperatura ambiente o calda, con sopra della feta sgretolata e delle olive taggiasche.


Terminare il piatto con un filo d'olio, del pepe e ancora poca scorza di limone.

 

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