Polenta croccante all'origano con salsa di pomodoro aromatica 

 
  Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 15 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,90 euro a porzione
 
Ingredienti

n.6 pomodori non troppo maturi
250 gr polenta istantanea (o classica)
n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
n.1 spicchio d'aglio
n.3 cucchiaini di origano secco
n.2 noci di burro
q.b. sale e pepe nero

 
Preparazione

In una pentola mettere a bollire l'acqua per la cottura della polenta: aggiungere sale e origano e procedere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Stendere la polenta cotta su un piano leggermente oleato fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare il condimento tagliando i pomodori a cubetti regolari ed eliminando eventualmente i semi in eccesso.
Condire con l'olio, l'aglio tritato molto finemente, il sale e abbondante pepe: lasciare riposare fino all'utilizzo.
Decoppare la polenta fredda e tostarla in una padella antiaderente con il burro a fiamma media fino ad ottenere una crosticina dorata e croccante su tutta la superficie.
Servire la polenta croccante all'origano, calda o fredda accompagnando con la salsa di pomodoro aromatica.