Per prima cosa preparare l'impasto: mettere tutti gli ingredienti in un contenitore capiente e lavorare o con le mani o con l'apposito robot per una decina di minuti sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Chiudere il panetto nella pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti in frigo.
Nel frattempo preparare la confettura di fragole.
Dopo averle lavate ed asciugate, tagliarle a pezzettoni, unire lo zucchero di canna, il succo di mezzo limone e procedere con la cottura a fiamma delicata sino a quando non si saranno un po' disfatte.
Mettere da parte e lasciare raffreddare.
Accendere il forno a 180° ventilato.
Prendere il panetto dal frigorifero, ricavarne dei pezzi da 30-40 grammi, sistemarli su una teglia da forno grande ricoperta da carta da forno e schiacciarli leggermente in centro in modo da creare delle conchette.
Farcire ogni conchetta con della confettura di fragole ormai fredda, infornare e cuocere per 25 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare, eventualmente aggiungere della confettura di fragole rimasta al centro di ogni pizzetta e servire decorando con dello zucchero a velo.
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