Per prima cosa scolare bene la ricotta in modo da eliminare il liquido.
In un contenitore versare la ricotta e unire le due uova: mescolare con un cucchiaio sino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire lievito, farina, zucchero e limone e mescolare ancora.
Scaldare una padella antiaderente con una noce di burro: versare il composto, coprire con coperchio, smuovere ogni tanto il dolce e cuocere sino a che non si sia rappreso quasi fino al centro.
Capovolgere il dolce di ricotta, coprire ancora con il coperchio e proseguire per pochi minuti.
Impiattare, decorare con del cacao amaro e servire.
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