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torte dolci dessert fng 2021

Roselline di sfoglia, mele e crema ai pinoli 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 20'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Media

Ingredienti

n. 2 rotoli sfoglia rettangolare
n. 3 mele grandi rosse
250 ml latte
90 g zucchero semolato
55 g tuorlo
30 g maizena
n. 5 cucchiai pinoli
q.b. zucchero a velo


Preparazione

Per prima cosa preparare la crema.

 

In un pentolino dai bordi alti scaldare il latte.

 

Scaldare una padella antiaderente, e tostare per alcuni minuti i pinoli in modo che diventino leggermente marroncini: lasciarli raffreddare e poi tritare finemente 2/3 del totale.

 

Nel frattempo lavorare le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto molto chiaro e spumoso.

 

Aggiungere alla fine la maizena e la polvere di pinoli.

 

Appena il latte inizia a bollire versare tutto in una volta il composto di uova senza mai mescolare.

 

Non toccare sino a quando il latte non riprende a bollire.

 

Iniziare quindi a mescolare e proseguire sino ad ottenere la consistenza desiderata.

 

Lavare le mele, togliere la parte centrale con l'apposito strumento e tagliare a fettine molto sottili.

 

Stendere i rotoli di sfoglia e tagliare ogni rotolo in 4 strisce lato lungo.

 

Su ogni striscia di sfoglia, partendo da metà altezza, sistemare con l'aiuto di una sac a poche la crema facendo una striscia lunga e abbondante.

 

Unire le fette di mela sovrapponendole un po' e facendole aderire leggermente alla crema.

 

Piegare verso la crema la parte di sfoglia libera e iniziare ad arrotolare delicatamente.

 

Sistemare ogni rosa di sfoglia sulle formine monoporzione da muffin e cospargere con i pinoli rimasti.

 

Infornare e cuocere per circa 20-25 minuti.

 

Lasciare raffreddare completamente e servire con dello zucchero a velo.

 

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