Per prima cosa preparare le fragole, tagliandole a spicchietti e condendole con sciroppo d'acero e succo di lime: lasciare marinare almeno 30 minuti al fresco.
Nel frattempo montare il latte di cocco con poco zucchero a velo sino ad ottenere un composto abbastanza denso quasi come della panna montata.
Comporre i bicchiere mettendo una base abbondante di panna al cocco e adagiando le fragole marinate con il loro succo.
Spolverare con dello zucchero a velo e a piacere aggiungere del cocco rapé.
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