Muffin al cioccolato con caramello al caffè 

Informazioni

Tempo di preparazione: 20'

Tempo di cottura: 40'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Impegnativa

Ingredienti

PER I MUFFIN
200 g farina 00
200 g cioccolato fondente
170 g zucchero semolato
150 ml latte
60 g cacao amaro
60 g burro
½ bustina di lievito

PER LA SALSA AL CARAMELLO AL CAFFE'
150 g zucchero scuro
150 ml panna
55 g burro
30 ml sciroppo d'acero
n.2 cucchiaini di polvere di caffè o 1 cucchiaino di caffè solubile
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia


Preparazione

Per prima cosa preparare i muffin: accendere il forno a 180°.

Da una parte mescolare tutte le polveri e in un altro contenitore lavorare il burro fuso, le uova e il latte.
Unire i due composti e mescolando aggiungere anche il cioccolato tagliato grossolanamente al coltello.

Versare il composto nei pirottini da muffin e infornare cuocendo circa 15 minuti.


Nel frattempo preparare il caramello:
In un pentolino non troppo stretto mettere burro, zucchero, sciroppo d'acero e 90 ml di panna (presi dal totale della ricetta): a fiamma media iniziare a scaldare il composto mescolando di continuo.
Alzare un po' il fuoco e senza mescolare lasciar bollire vigorosamente il composto per 3 minuti.

Togliere quindi dal fuoco ed unire subito la panna rimasta.

Appena intiepidisce unire la vaniglia e il caffè.
Servire i muffin al cioccolato versando sopra abbondante caramello al caffè.

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