Crepes dolci con mele al miele, uvetta, cannella e cognac 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 15'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Media

Ingredienti

100 g farina 00
90 g zucchero semolato
n. 3 uova
40 g burro + q.b. per la cottura
30 ml latte
n. 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo
n. 4 mele gialle
n. 4 cucchiai di uvetta sultanina
n. 2 cucchiai di Cognac
n. 2 cucchiaini di miele
n. 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere


Preparazione

Per prima cosa mettere in acqua calda l'uvetta sultanina fino a che non risulti morbida: strizzarla, tamponarla bene con della carta assorbente e lasciarla da parte.


Preparare le mele: pelarle, tagliarle a cubetti regolari e farle saltare in padella a fiamma vivace con una noce di burro e la cannella.


Spadellare per 5 minuti circa aggiungendo verso la fine il miele e il Cognac: proseguire per altri 4 minuti, aggiungere l'uvetta e spegnere la fiamma.


Preparare le crepes lavorando insieme zucchero, farina, lievito, burro fuso, latte e uova fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea.


Scaldare un padellino antiaderente, aggiungere pochissimo burro e procedere con la cottura delle crepes a fiamma media cercando di far si che il bordo diventi di colore leggermente bruno senza bruciare.


Appena pronte farcire con le mele e uvetta, aggiungere abbondante zucchero a velo e servire.


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