Coppe bicolore al mascarpone, cioccolato e nocciole

Tostare le nocciole in una padella antiaderente per 3–4 minuti, mescolandole spesso per evitare che si brucino.

Lasciarle raffreddare completamente, quindi tritarle grossolanamente, mantenendo alcuni pezzi più grandi per creare una consistenza irregolare.

Spezzettare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria oppure nel microonde, procedendo con intervalli brevi.

Lasciare intiepidire il cioccolato fuso, senza farlo raffreddare completamente.

Deve restare fluido ma non essere caldo.

Versare il mascarpone in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero a velo.

Lavorare con le fruste elettriche per pochi secondi, fino ad ammorbidire il mascarpone.

Aggiungere la panna fresca liquida ben fredda e continuare a montare con le fruste fino a ottenere una crema soda, liscia e gonfia.

Dividere la crema al mascarpone in due parti uguali.

Lasciare una parte bianca e aggiungere all’altra il cioccolato fuso ormai tiepido.

Incorporare il cioccolato con una spatola oppure con le fruste a velocità minima, lavorando soltanto per il tempo necessario a ottenere una crema uniforme.

Distribuire sul fondo dei bicchieri qualche cucchiaiata irregolare di crema bianca.

Aggiungere una parte della crema al cioccolato e completare con una manciata di nocciole tostate e tritate.

Proseguire alternando le due creme e le nocciole senza formare strati precisi, lasciando visibili zone bianche e zone al cioccolato.

Terminare con qualche nocciola tritata e riporre le coppe in frigorifero per almeno 1 ora.

Completare con una leggera spolverata di zucchero a velo poco prima di servire.

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