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pochi ingredienti fgn

Risotto al limone e rosmarino 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 25'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

350 g riso per risotti
n. 1 limone per la scorza
q.b. rosmarino fresco
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. burro


Preparazione

Per prima cosa far fondere una bella noce di burro con un cucchiai di olio: aggiungere il riso e risottare a fiamma media per alcuni minuti.


Aggiungere del brodo vegetale fino a coprire abbondantemente tutto il riso e proseguire la cottura a fiamma media.


Non appena il risotto sarà al dente aggiungere il rosmarino tritato finemente e proseguire ancora la cottura per alcuni minuti: mantecare aggiungendo una grossa noce di burro, abbondante parmigiano, sale, pepe e parte della scorza del limone.


Servire aggiungendo parmigiano, un filo d'olio, altra scorza di limone e ancora pochissimo rosmarino.

 

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