Per prima cosa lavare le zucchine e tagliarle a fette di medio spessore lato corto.
Condire la carne tritata con poco sale e pepe nero e mescolare bene: formare delle polpettine larghe quanto le fette di zucchina.
Alternare le fette di zucchine a polpettine di carne leggermente schiacciate in modo da ottenere 6-7 parti tra zucchine e carne.
Infilare delicatamente 3-4 spaghetti da parte a parte in modo da creare degli spiedini: gli spaghetti devono sporgere solo un po' da ogni lato.
In una padella antiaderente scaldare poco olio e adagiare gli spiedini: cuocere 3 minuti per lato.
Aggiungere la salsa di pomodoro e un po' di acqua calda: cuocere fino a che gli spaghetti risulteranno cotti.
Condire con sale e pepe e servire.
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