Per prima cosa scaldare due cucchiai di olio in una pentola e aggiungere i bocconcini di vitello che dovranno essere rosolati a fiamma vivace per 10 minuti circa.
Unire in base al gusto personale le spezie, il succo di due arance e il vino e proseguire la cottura a fiamma media sino a che la carne non sia ben cotta.
Aggiustare di sale e di pepe e terminare la ricetta con dei piccoli pezzettini di arancia con la buccia (se bio ) e servire.