Per prima cosa frullare acqua, farina di ceci, un cucchiaio di olio, sale e pepe sino ad ottenere un composto molto liscio e omogeneo.
Versare in un recipiente e lasciare riposare per 4-5 ore in frigorifero, coperta.
Accendere il forno a 200° ventilato, mescolare la pastella e versarla in una teglia leggermente unta: cuocere fino a quando la superficie non risulterà ben cotta.
Nel frattempo condire la salsa di pomodoro con sale, pepe, origano e olio.
Una volta cotta la base condire con la salsa e la mozzarella e ripassare in forno per alcuni minuti: servire calda o tiepida.
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