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piatti vegetariani fng 2021

Pasta broccoli, noci e stracchino 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 25'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

450 g pasta corta preferita
300 g stracchino
un broccolo piccolo
q.b. noci
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa pulire il broccolo e sbollentarlo in acqua in modo che resti croccante.

 

Mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta e seguire poi le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.

 

In una padella antiaderente scaldare poco olio e versare le cimette di broccolo sbollentato: saltare a fiamma vivace per alcuni minuti.

 

Unire lo stracchino a pezzetti, abbassare la fiamma, aggiungere poca acqua di cottura e sciogliere piano piano il formaggio in modo che si amalgami bene ai broccoli spadellati.
Condire con sale, pepe e abbondante parmigiano.

 

Scolare la pasta e versarla nel condimento: spadellare a fiamma media, unire poco parmigiano, pepe e un filo d'olio, le noci tritate grossolanamente e servire.

 

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