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piatti vegetariani fng 2021

Pasta finocchi e crema di pecorino e capperi 

Informazioni

Tempo di preparazione: 12'

Tempo di cottura: 10'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

400 g pasta corta preferita
n. 2 finocchi
100 g pecorino romano
n. 3 cucchiai di capperi sotto sale
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa mettere a bollire l'acqua della pasta e poi procedere con la cottura della stessa seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.


Nel frattempo pulire i finocchi e tagliarli a listarelle sottili: scaldare in una padella antiaderente due cucchiai di olio e unire i finocchi tagliati.


Spadellare a fiamma vivace per circa 9 minuti: condire con sale e pepe.


Lavare i capperi, eliminare il sale e tritarli grossolanamente.


In una ciotolina unire i capperi con il pecorino romano grattugiato: mescolare con poca acqua di cottura in modo da ottenere una sorta di crema.


Una volta che la pasta è al dente, scolarla e tuffarla nel condimento di finocchi.


Aggiungere la crema ai capperi e pecorino, mantecare con altra acqua di cottura della pasta e servire subito.

 

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