Per prima cosa mettere l'acqua a bollire per la cottura della pasta.
Pulire tutte le verdure e procedere a tagliarle a cubettini piccoli e regolari.
Alle verdure tagliate aggiungere i ceci, la feta sgretolata con le mani e le foglioline di menta tritate grossolanamente e condire con abbondante olio, sale e pepe nero: lasciare da parte.
Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Una volta che la pasta risulta cotta, passarla sotto l'acqua alcuni istanti per renderla solo tiepida e per bloccare un po' la cottura e versarla nel condimento di verdura.
Mescolare bene e servire.
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