Piatti vegetariani 
55 Ricette
55 Ricette
Polpette di melanzane al forno
Media
n. 4 melanzane grandi, 300 ml salsa di pomodoro, n. 2 uova, n. 4 cucchiai pane grattugiato + q.b. per la panatura, n. 1 spicchio aglio in camicia, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. origano secco, q.b. curry, q.b. sale pepe nero, q.b. olio di arachidi per la frittura 
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Pasta agretti, zafferano e olive nere al forno
Facile
450 g pasta preferita, n. 1 mazzo di agretti freschi, q.b. olive nere al forno, n. 2 bustine di zafferano, una noce di burro, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale pepe nero Vai alla Ricetta
Radicchio in padella con noci e pinoli
Facile
n. 4 teste di radicchio, ½ limone, q.b. noci, q.b. pinoli, q.b. prezzemolo fresco, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe nero Vai alla Ricetta
Pasta al sugo di finocchi
Facile
450 g pasta corta preferita, n. 2 finocchi, n. 3 cucchiai abbondanti olive taggiasche, n. 1 cucchiaio abbondante capperi sotto sale, q.b. pecorino romano, q.b. sale , q.b. peperoncino, q.b. curcuma, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Zuppa di quinoa, ceci e verdure
Facile
200 ml salsa di pomodoro, , 200 g quinoa, , 200 g ceci bolliti, , n.8 carote, , n.4 patate, , n.4 rape bianche, , n.2 cipolle bionde, , n.2 rametti rosmarino fresco, , q.b. olio extra vergine di oliva, , q.b. sale e pepe nero Vai alla Ricetta
Gnocchi mazzancolle e agrumi
Facile
400 g gnocchi pronti, n. 12 mazzancolle, 150 g mascarpone, n.1 arancia, 1/2 lime, ½ pompelmo rosa, q.b. sale e pepe nero, q.b. burro, poco parmigiano grattugiato Vai alla Ricetta
Grano saraceno decorticato con verdure autunnali
Facile
280 g grano saraceno, 300 g funghi champignon, 300 g zucca pulita, n. 5 mazzetti di cavolo nero, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. burro, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Pasta con prugne caramellate, mandorle tostate e rosmarino
Facile
400 g di pasta preferita, n. 5 prugne viola, n. 4 cucchiai di mandorle con la pelle, n. 1 cucchiaio di miele, n. 1 rametto di rosmarino, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Pesce in carpione ricco con cipolle caramellate
Media
500 g pesciolini per frittura o altri pesci a piacere non molto grandi, 350 g cipolle rosse di Tropea, 200 ml vino bianco, 40 g uvetta sultanina, 40 ml vino rosso, 20 ml aceto di vino bianco, n. 2 cucchiai scarsi zucchero di canna, n. 2 foglie alloro, n. 1 cucchiaino di zucchero, q.b. farina, q.b. olio per frittura, q.b. sale e pepe nero Vai alla Ricetta
Insalata fredda di gnocchetti e verdure
Facile
350 g gnocchetti, 150 g feta greca, n. 12 pomodori pachino, n. 8 ravanelli, n. 8 peperoni baby colorati diversamente, n. 8 cucchiai ceci già bolliti, n. 3 carote, qualche fogliolina di menta, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
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