Trancio di salmone in padella con capperi, lamponi e limone

Tamponare i tranci di salmone con carta da cucina e salare leggermente.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio e adagiare il salmone, iniziando dal lato della pelle, se presente.

Cuocere a fuoco medio per 4–5 minuti senza muoverlo, quindi girare delicatamente e proseguire per altri 3–4 minuti, in base allo spessore.

Aggiungere i capperi o i frutti del cappero nell’ultimo minuto di cottura, lasciandoli insaporire nel fondo.

Aggiungere anche i lamponi.

Spegnere il fuoco, condire con pepe appena macinato e una leggera spruzzata di succo di limone: servire.

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