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Pasta al pesto di zucchine con crema di parmigiano e olive 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 25'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

450 g pasta preferita
300 ml panna liquida
150 g parmigiano grattugiato
n. 4 zucchine chiare
q.b. olive taggiasche
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa pulire le zucchine, tagliarle a rondelle molto sottili e spadellarle con poco olio in una padella antiaderente, a fiamma media per circa 12 minuti: frullare condendo con sale e pepe.

 

Mettere la pasta a cuocere seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.

 

Nel frattempo preparare la crema di parmigiano: scaldare a fiamma dolce la panna aggiungendo dopo pochi minuti il parmigiano, pochissimo sale e del pepe nero, mescolare e cuocere alcuni minuti in modo che il parmigiano si sciolga e diventi una crema omogenea.

 

Scolare la pasta e condirla con la crema di zucchine.

 

Versare sopra abbondante crema di parmigiano e ultimare il piatto con le olive nere tritate grossolanamente.

 

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