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Polpette di agretti e olive nere con agretti spadellati 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 20'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

400 g carne tritata
n. 2 mazzetti di agretti
n. 5 cucchiai di olive nere al forno
q.b. prezzemolo fresco
q.b. burro
q.b. sale pepe nero


Preparazione

Per prima cosa pulire gli agretti privandoli della parte bianca più dura e poi cuocerli in abbondante acqua per alcuni minuti: scolarli.


Nel frattempo preparare le polpette: lavorare la carne con sale, pepe, prezzemolo fresco e le olive denocciolate tagliate grossolanamente e unire una parte di agretti tagliati a pezzetti.


Mescolare bene: far fondere una noce di burro in una padella, preparare le polpette in modo che siano non troppo grosse e tutte uguali e cuocerle a fiamma media per circa 15 minuti, aggiungendo poca acqua per creare un leggero velo di salsa.


Separatamente in una padella fondere del burro e unire abbondante prezzemolo tritato: saltare gli agretti rimasti a fiamma vivace per alcuni minuti.


Comporre il piatto: adagiare gli agretti al centro e aggiungere le polpette di carne e servire.

 

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