Pasta con zucca, spinacini e noci 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 25'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

450 g pasta corta
500 g zucca già pulita
200 g spinacini
70 g noci già pulite
n. 1 foglia di alloro
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa tagliare a cubetti non troppo grandi e regolari la zucca pulita e privata della parte esterna.


Scaldare una padella antiaderente con due cucchiai di olio e una foglia di alloro: aggiungere la zucca e cuocere a fiamma abbastanza vivace per circa 12 minuti mescolando frequentemente.


Nel frattempo mettere l'acqua della pasta a bollire e procedere con la cottura della stessa seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.


Versare la pasta cotta nella padella con la zucca, aggiungere gli spinacini, le noci tritate grossolanamente e abbondante parmigiano.


Mantecare a fiamma media con un po' di acqua di cottura della pasta, condire con sale e pepe nero e servire.


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