Bocconcini di manzo e maiale con crema di latte e cardi 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15 minuti'

Tempo di cottura: 40 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Media

Ingredienti

1 kg spezzatino misto tra maiale e manzo
n.1 cardo di media grandezza
300 ml latte
n.6 cucchiai rasi di farina
n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
n.1 spicchio di aglio
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa scaldare in una padella antiaderente l'olio con lo spicchio di aglio: aggiungere la carne e rosolare per circa 10 minuti a fiamma vivace.

Abbassare la fiamma e proseguire la cottura.

Nel frattempo mettere a bollire dell'acqua per i cardi precedentemente ben puliti, privati dei filamenti e tagliati a pezzetti lunghi ma piuttosto fini.

Mettere dell'acqua a bollire e versare, raggiunto il bollore, sia i cardi che 3 cucchiai di farina mescolando di continuo con una frusta da cucina.

Cuocere a fiamma media per circa 8 minuti: scolare i cardi e unirli alla carne.
Accendere il forno a 180°.

Alla carne in cottura, aggiungere il latte, la restante farina e proseguire a fiamma dolce per circa 15 minuti abbondanti.

Salare e pepare, versare la carne in una teglia e infornare per 10 minuti: servire.

 


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