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piatti stagione fng 2021

Friggitelli al forno ripieni di panzanella 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15 minuti'

Tempo di cottura: 18 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,80 euro a porzione

Facile

Ingredienti

n.24 friggitelli

n.1 pagnotta media di pane casereccio raffermo

n.2 pomodori

n.3 cucchiai olive nere al forno

n.1 cipolla di Tropea

n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva

q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Accendere il forno a 180°.

Dopo aver lavato e asciugato i friggitelli tagliare la parte superiore e delicatamente eliminare i semi dall'interno lasciando da parte i relativi cappellini.

Tagliare a pezzettoni il pane raffermo e lasciarlo per qualche minuto a mollo in acqua leggermente tiepida: non appena risulterà abbastanza morbido strizzarlo per eliminare completamente l'acqua.

Spezzettare con le mani il pane ammorbidito e condirlo con le olive al forno private dell'osso e tritate grossolanamente, la cipolla di Tropea tagliata a fettine sottilissime, i pomodori a cubettini, sale, pepe e due cucchiai di olio.

Riempire con la panzanella ottenuta tutti i friggitelli e sistemarli in verticale su una teglia da forno aiutandosi con una striscia di supporto fatta con la pellicola di alluminio da sistemare tra i peperoni e la teglia.

Irrorare i peperoni con il restante olio e infornare e cuocere per circa 18 minuti.

Servire i friggitelli ripieni caldi, tiepidi o anche freddi.


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