Per prima cosa mettere a bollire le patate dolci sino a che diventino abbastanza molli.
Accendere il forno a 180°.
Nel frattempo, lavare bene i friarielli e scolare i ceci cotti: in una padella antiaderente scaldare poco olio e aggiungere sia i ceci che i friarielli precedentemente tagliati grossolanamente.
Procedere con la cottura a fiamma media per una decina di minuti: salare e pepare e lasciare da parte.
Tagliare a metà le patate dolci cotte e schiacciarle un po' nella parte centrale con la forchetta: farcirle con le verdure e la toma tagliata a cubetti: aggiungere un filo d'olio e infornare per 12-15 minuti.
