Fruit and tonic

Per la crema di avocado frullare il frutto senza pelle e nocciolo con il lime, il sale, la menta, il cumino e il peperoncino.
Per il Fruit Tonic, frullare con il succo del lime le due banane avendo cura di lasciare 4 fette da parte per la guarnizione.
Spremere i pompelmi rosa e dividere il succo nei 4 bicchieri.
Aggiungere la polpa di banana e l'acqua tonica: mescolare, guarnire con le fette di banana bagnate in poco succo di lime per non farle ossidare e servire.