Crema di porri con avena croccante 

 
  Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 15 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,90 euro a porzione
 
Ingredienti

n. 10 porri
n.3 patate
200 g avena
una noce di burro grande
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. cannella in polvere
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva

 
Preparazione

Per prima cosa pulire i porri e cuocerli in abbondante acqua fino a quando non saranno morbidi: cuocere nel frattempo anche le patate.

Sistemare le verdure cotte in un contenitore dopo averle tagliate a cubetti: aggiungere dell'olio, il sale e il pepe, 100 ml di acqua calda e frullare sino ad ottenere una vellutata fluida.

Aggiungere se serve altra acqua sino ad ottenere la consistenza desiderata: sistemare in una pentola e conservare al caldo.
Procedere con la cottura dell'avena seguendo le tempistiche riportate sulla confezione.

Scaldare una padella antiaderente con la noce di burro e poco olio: aggiungere della cannella in polvere e del pepe e versare l'avena appena cotta e scolata.

Saltare a fiamma vivace per qualche minuto, il tempo utile a che l'avena diventi un po' croccante e si insaporisca bene.

Sistemare nei piatti la crema di porri e aggiungere al centro un po' di avena croccante.