n. 4 filetti di baccalà già ammorbiditi e dissalati
400 g funghi champignon o misti
100 ml latte
50 ml panna da cucina
n. 1 spicchio di aglio in camicia
una noce di burro
q.b. erba cipollina
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva
Per prima cosa pulire bene i funghi e tagliarli a tocchettoni. In una padella antiaderente scaldare poco olio con una noce di burro e lo spicchio di aglio.
Adagiare delicatamente i filetti di baccalà e rosolarli a fiamma dolce: aggiungere i funghi tagliati e proseguire la cottura per alcuni minuti.
Versare il latte e la panna e cuocere per circa 20 minuti. Salare e pepare e servire con erba cipollina aggiunta al momento.
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