Peperoni verdi ripieni di pesce bianco

Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Tagliare il cappello a ogni peperone e procedere con estrema cura ad eliminare tutti i semini e i filamenti bianchi.
Pulire il pesce bianco scelto e tagliarlo a pezzetti dopo aver eliminato tutte le eventuali spine.
In una padella antiaderente scaldare due cucchiai d'olio con uno spicchio di aglio in camicia: aggiungere il pesce e procedere con la cottura per 12 minuti circa, mescolando e facendo si che il pesce si disfi piano piano.
Aggiungere le olive taggiasche tritate grossolanamente insieme al prezzemolo e al pecorino grattugiato e condire con sale e pepe.
Con un cucchiaino riempire delicatamente tutti i peperoni avendo cura di premere leggermente in modo che la farcitura arrivi anche alle punte.
Sistemare i peperoni ripieni e richiusi ognuno con il proprio capellino in una teglia da forno: aggiungere sopra poco olio, infornare e cuocere per circa 12-15 minuti.
Servire caldi o tiepidi.