Club sandwich con pollo tritato, funghi e peperoni 

 
  Difficoltà: Media
 
Tempo di preparazione: 20 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 1,00 euro a porzione
 
Ingredienti

n.12 fette pancarrè
300 g petto di pollo tritato
200 g robiola fresca
n.2 peperoni medi
n.12 funghi champignon o altri a piacere
n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva
n.3 cucchiai sciroppo d'acero
n.1 spicchio aglio in camicia
q.b. curry, paprika e curcuma o altre spezie a piacere
q.b. sale e pepe nero

 
Preparazione

Per prima cosa cuocere tutti gli ingredienti: in una padella antiaderente scaldare un cucchiaio d'olio e cuocere a fiamma media la carne di pollo tritata per una decina di minuti.
Alzare la fiamma, condire con lo sciroppo d'acero, il sale, il pepe e tutte le spezie scelte, mescolare bene, spegnere il fuoco e lasciare da parte.
In un'altra padella antiaderente scaldare un altro cucchiaio d'olio con lo spicchio di aglio in camicia: aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e i funghi a fette spesse.
Saltare a fiamma vivace per 10 minuti circa: condire con sale e pepe, spegnere il fuoco e lasciare da parte.
Lavorare delicatamente la robiola con poco sale, timo, pepe e l'ultimo cucchiaio d'olio: amalgamare il tutto.
In una piastra calda scaldare leggermente le fette di pancarré e iniziare a comporre il club sandwich: alternare quindi strati di peperoni e funghi a strati di carne tritata di pollo a strati di formaggio e così via in modo da ottenere in tutto tre strati di pancarrè.
Servire subito accompagnando con della insalatina fresca.