Cartoccio di mele, castagne e frutta secca 

 
  Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 50 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 1,80 euro a porzione
 
Ingredienti

PER LA FROLLA AL CACAO:
250 gr farina 00
155 gr burro morbido
90 gr zucchero a velo
50 gr zucchero semolato
15 gr cacao amaro
n.1 uovo

PER IL RIPIENO:
n.5 mele gialle
n.15 castagne bollite
150 gr marmellata di albicocche
50 gr mandorle
50 gr gherigli di noce
n.3 cucchiai Marsala
q.b. lamelle di mandorle
q.b. zucchero a velo

 
Preparazione

Per prima cosa preparare la base della torta: lavorare il burro morbido con gli zuccheri in modo da ottenere un composto chiaro e molto spumoso e subito dopo incorporare l'uovo leggermente sbattuto.
Versare tutto in una volta le altre polveri lavorando solo il tempo necessario a che si crei un impasto compatto e omogeneo.
Formare un panetto, schiacciarlo un po', coprirlo con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo cuocere le castagne in abbondante acqua per 20 minuti, dopo averle incise con un coltellino senza toccare l'interno: pelarle, sbriciolarle leggermente e lasciarle da parte.
Una volta trascorso il tempo accendere il forno a 180°.
Lavorare la marmellata con il Marsala, lavare le mele e tagliarle con la loro buccia a pezzettoni e preparare tutti gli altri ingredienti.
Riunire in un recipiente le mele a pezzi, la frutta secca, le castagne bollite e la marmellata al Marsala e molto delicatamente mescolare il tutto.
Stendere la frolla al cacao su un foglio di carta da forno, ottenendo uno spessore di circa 3-4 mm e dei bordi irregolari e sistemare il tutto su una teglia da forno.
Versare al centro il ripieno, coprirne una parte con i lembi della frolla, cospargere il tutto di lamelle di mandorle e zucchero a velo e infornare per una ventina di minuti.
Servire a temperatura ambiente con altro zucchero a velo.